В Красноярском крае специалисты Красноярского филиала федерального Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса вновь обнаружили овощи с повышенным содержанием нитратов. С начала 2026 года эксперты проверили 58 образцов продукции из местных теплиц, и в 31 из них нашли превышение допустимых норм.

Чаще всего нарушения выявляли в огурцах, кабачках и листовом салате.

— Информация об этом направлена в территориальное управление Россельхознадзора по Красноярскому краю для принятия соответствующих мер, — рассказали в ведомстве.

По словам специалистов, повышенное содержание нитратов может быть связано с неправильным использованием азотных удобрений, слишком ранним сбором урожая или особенностями некоторых культур.

Чтобы снизить риск, эксперты советуют выбирать спелые овощи, тщательно мыть их перед едой, срезать кожуру, кочерыжку и толстые стебли, а при необходимости замачивать овощи в воде на 15–20 минут. Также специалисты рекомендуют по возможности отдавать предпочтение овощам, выращенным в открытом грунте.