В Красноярске сибирский ягодный сезон открывает жимолость — многолетний морозостойкий кустарник начинает плодоносить уже в июне. Его название происходит от слов «жизнь» и «молодость», а ягоды содержат селен, который замедляет старение.

Однако собранные плоды живут недолго. Специалисты краевого филиала «ЦОК АПК» советуют их заморозить, либо употребить в течение 5 дней после сбора.

 — В Сибири вареники и пироги с жимолостью являются традиционным блюдом местной кухни. Кроме того, из нее производят натуральные красители для тканей и древесины, используют в косметологии, — рассказали специалисты.

Качественные ягоды имеют вытянутую тёмно-синюю или фиолетовую форму и терпкий кисловатый вкус. При этом плоды красного или оранжевого цвета ядовиты и вызывают отравление. В народе их называют «волчьими».

В лаборатории жимолость проверяют по ГОСТу. Ягоды делятся на два сорта, но отличаются только внешне. Жимолость 1 сорта — чистые, упругие, цельные, без повреждений. Для 2 сорта допускаются незначительные повреждения, без гнили, пестицидов и тяжелых металлов.

Как вырастить жимолость на дачном участке, — читайте по ссылке.