В колбасах, сосисках, ветчине и других мясных продуктах производителей из Красноярского края нашли кишечную палочку и другие нарушения. Проблемы выявили в 39 из 280 образцов, которые с начала года проверили специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Всего эксперты провели более 1,3 тысячи проверок. В 25 образцах обнаружили бактерии и другие микроорганизмы, которых в такой продукции быть не должно.

Как пояснили специалисты, это может говорить о нарушениях во время производства, перевозки или хранения продуктов. Некоторые из обнаруженных бактерий способны вызывать отравления.

Еще в 28 случаях состав продукции не совпал с тем, что указано на упаковке. Например, фактическое содержание белка, жира или соли отличалось от заявленного. Такие нарушения специалисты считают признаками фальсификации.

Под проверку попали холодец, вареная колбаса, ветчина, грудинка, ассорти из свинины и говядины, окорок, купаты, сосиски и бекон.

Какие именно производители допустили нарушения, не раскрывается. В лаборатории пояснили «Горновостям», что образцы поступают на исследование в обезличенном виде — без названий компаний и заказчиков. Это нужно для того, чтобы специалисты могли дать независимую оценку качества продукции. Кроме того, лаборатория не является контролирующим органом, а проводит исследования для самих производителей и других заказчиков, которые могут использовать результаты проверок для устранения нарушений до поступления продукции в продажу.