Летом риск кишечных инфекций, пищевых отравлений и функциональных расстройств пищеварения возрастает в разы — бактерии и вирусы чувствуют себя превосходно. 

Но большинства проблем со здоровьем можно избежать, если соблюдать простые правила, напоминают специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю. 

Особое внимание рекомендуется уделять мытью рук с мылом, а также правильной обработке овощей, фруктов, зелени, мяса, молочных продуктов и яиц.

• Фрукты, овощи и зелень следует тщательно мыть под проточной водой, даже если речь идёт об арбузах, дынях, бананах или цитрусовых, кожура которых обычно не употребляется в пищу. 
• Помидоры с повреждённой кожицей лучше подвергать термообработке, так как через трещины внутрь могут проникать сальмонеллы и норовирусы. 
• Зелень желательно мыть не только перед едой, но и перед закладкой на хранение в холодильник.

Сырое молоко может быть источником возбудителей не только кишечных инфекций, но и клещевого энцефалита, брюшного тифа, бруцеллёза и туберкулёза, поэтому его необходимо кипятить. В жару домашние молочные продукты портятся быстрее, что требует повышенной осторожности. 

Яйца перед приготовлением рекомендуется мыть тёплой водой с мылом, так как сальмонеллы могут находиться на скорлупе. Треснувшие яйца безопасны только после варки не менее 15 минут после закипания. 

Для питья и мытья продуктов, особенно в незнакомых местах, лучше использовать кипячёную или бутилированную воду. 

Ранее красноярцам рассказали, почему витамин B1 называют источником энергии.